Prestations

Apprendre à faire le Pain  est un rêve pour de nombreuses personnes.

Le pain au levain naturel, les brioches, les croissants, les pains spéciaux, les michettes, les fougassettes, ma pâte à tout (pizzas pissaladière pain rapide focaccias), les  gressins, et autre pour autant que je puisse répondre à vos attentes

et sans gluten, le pain, la pâte à pizza, le pain brioché, les cookies,  la pâte sablée

  • A domicile,  goûter d’enfants, réunions de familles:

Je viens chez vous afin de vous permettre de réaliser simplement dans le four domestique de nombreuses préparations boulangères.

Je tiens pour ce cours de boulangerie, à utiliser des ingrédients que l’on trouve aisément dans le commerce.

Au cours des ateliers que je propose les pétries se font à la main afin de ressentir l’évolution de la pâte.

Si besoin et selon le nombre de participants je me déplace avec un ou deux fours électriques.

 

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Vous pétrissez les pâtes effectuez les mises en formes et cuisez dans votre four ménager.

Ce cours de pain est un beau cadeau, d’anniversaire ou autre.

  • Communes / Comités des fêtes /Associations:

Pour la remise en route d’un four endormi, à l’occasion d’une manifestation, pour sensibiliser le personnel chargé de leur utilisation au fonctionnement et au respect des fours communaux.

Pour des occasions diverses liées au patrimoine, aux métiers d’antan, à des fêtes traditionnelles, des marchés gourmands, à la sensibisation sur les énergies renouvelables…, les communes de Villeneuve Loubet (pour les Fêtes Gourmandes et la Fête de la Truffe), de La Gaude, Valbonne, Six Fours, Isola, Ilonse, Berre Les Alpes… ainsi que le syndicat des Boulangers d’Antibes, m’ont apprécié pour la dynamique et l’engouement que génèrent mes ateliers de découverte autour de la farine et des fours à pain.

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Le Comité des Fêtes de Berre les Alpes à l’occasion de la fête du pain

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Et voici le résultat en 5 fournées environ 450 kg de pain

  • Atelier découverte dans un four à bois sur remorque

Les participants pétrissent des focaccias qui seront ensuite dégustées par tout le monde.

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Pour cette prestation, l’association « Aventure Pluriel » propriétaire du four le déplace dans le lieu que vous désirez et je viens toute la journée proposer un atelier continu au public de passage.

Je me tiens à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.

Christian VINCIGUERRA
Passionnément votre!

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